Bourgogne “Perrières” Blanc Monopole AOP 2021 (0,75l)

WEINTYP
Weisswein
REBSORTE
Chardonnay
GESCHMACK
trocken
HERKUNFT
Frankreich, Burgund
AUSBAU
großes Holz & gebrauchtes Barrique
Regular price €33,00
Unit price €44,00  per l
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DER WEIN

Bei CMM wird mittlerweile komplett biodynamisch gearbeitet. Rein händische Arbeit im Weinberg, low intervention im Keller. Der Clos de la Perriere kommt von alten Chardonnay-Reben direkt um das Kloster herum. Spontan vergoren, anschließend in verschiedenem, primär großem & gebrauchtem Holz mit geringem Neuholz-Anteil für 12 Monate ausgebaut. Maritime Nase, salzig & kalkig wie eine Meeresbrise. Frische, gelbe Zitrusfrucht mischt sich unter, dazu eine herbe, krautige Würze und etwas Mürbegebäck, mit hefigen Anklängen und einer feinen Rauchigkeit. Das ist alles sehr expressiv und einnehmend, mit herzhaft-würzigem Charakter. Am Gaumen direkt sehr pikant und salzig, total animierender, intensiver Mundeintritt. Ein Hauch gelbes Steinobst, etwas Birne und Granny Smith und etwas Zitrone, dann kracht direkt wieder das Salz und der Stein rein. Das hat phenolischen Biss und eine mineralisch-steinige Intensität, das macht richtig Spaß. Ein sehr kraftvoller, energiegeladener Chardonnay voller Hochspannung, der zu einer Vielzahl an Meeresfrüchten und Gemüse harmoniert. Ein richtiger Leckerbissen mit einem fantastischen Preis-Leistungs-Verhältnis!


PRODUKTDETAILS

ALKOHOLGEHALT
13 %-Vol.
TRINKREIFE
2024 - 2040
TRINKTEMPERATUR
9-11°C
VERSCHLUSS
Naturkorken
ALLERGENE
enthält Sulfite
HERSTELLER
Clos du Moulin aux MoinesClos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France

DAS WEINGUT

Clos du Moulin aux MoinesClos du Moulin Aux Moines verantwortet einige der schönsten, naturnah produzierten Burgunder an der Côte de Beaune. In einem über 1000 Jahre alten Klosterkeller werden die zuvor in akribischer Handarbeit und Hingabe gepflegten Trauben schließlich unter minimaler Intervention und ganz viel Zeit zu echten Perlen vinifiziert.
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