Brunello di Montalcino DOCG "Vigneti del Versante" 2017 (0,75l)

Aus den bis in 500m Höhe gelegenen Weingärten Bassolino, dell’Orino und Cancelo Rosso von im Schnitt ca 20 Jahre alten Reben. Die verschiedenen Lagen mit ihrer unterschiedlichen Bodenbeschaffenheit bringen Vielschichtigkeit und Komplexität. Komplett entrappt und rigorose Traubenselektion, Maischegärung über 3 Wochen, anschließend 45 Monate im großen Holz. Der Versante braucht aktuell viel Luft, einige Stunden Karaffe sind Grundvoraussetzung. Dann kommt ein einnehmender Duft mit ätherische Würze, Eukalyptus, iodigen Noten, medizinischen Anklängen und getrockneten, mediterranen Kräutern. Dazu eingelegte Schwarzkirsche, ein ganz profunder, schwarzer Fruchtkern, unterlegt von Leder und Tabak, dazu waldige Anklänge, Unterholz und Aromen von Waldpilzen kommen dazu. Alles schwebt und duftet, absolute Schwerelosigkeit, Feinheit, Erhabenheit. Ein riesiges Spektrum an Aromen, eine unglaublich komplexe, intensive Duftigkeit, dabei merklich schlank und filigran, einfach total definiert. Eine erste Reife und Zugänglichkeit deutet sich an, auch wenn dieser Wein aktuell noch weit von seiner Prime Time entfernt ist. Schlank und strukturiert geht es am Gaumen weiter, mit beeriger Rotfruchtigkeit und intensiver Sauerkirsche. Saftig, dabei schlank mit salzigem Säurezug und feinkörnigen, auskleidenden Tanninen. Glockenklar und frisch, total lebendig und einnehmend, aber niemals fett dabei; die Größe des Versante liegt in seiner unglaublich fein gezeichneten, subtilen Art. Mit viel Luft jetzt schon begeisternd, wird aber über viele Jahre Reife an Harmonie und Eleganz gewinnen. Ganz großer, ganz klassischer Brunello!