Pian dell' Orino

Über Pian dell' Orino

Jan Erbach hat in Montalcino im Herzen der Toskana etwas Besonderes geschaffen. Der gebürtige Bade studierte nach der Winzerlehre in Geisenheim Weinbau und machte sich anschließend auf, Anbaugebiete in Frankreich und Italien kennenzulernen. Hier in Montalcino traf er zunächst seine Frau Caroline und blieb schließlich, um sich dem ruhmreichen Brunello di Montalcino anzunehmen und Next-Level-Rotweine zu vinifizieren. In den Weinbergen wird biodynamisch mit Demeter-Zertifizierung gearbeitet. Die alten Sangiovese-Rebstöcke werden gehegt und gepflegt, die extreme Selektion der Beeren führt dazu, dass ein Rebstock nur etwa eine Flasche Wein ergibt. Hier geht es um die maximale Fokussierung, das ultimative Herauskitzeln höchster Qualität.

So wird auch im Keller kaum interveniert, in erster Linie bekommen die Weine einfach Zeit und Freiheit, sich zu entwickeln. Die Gärung wird mit natürlichen Hefen in offenen Gärständern vollzogen. Der Ausbau erfolgt in der Regel im großen Holz und erlaubt so den Fokus auf eine höchst raffinierte und frisch gehaltene Frucht, bei dezenter und äußerst eleganter Würze. Intensive Holznoten sucht man hier genauso vergebens wie marmeladig-weiches Mundgefühl. Die Pian dell’ Orinos sind Hochleistungssportler, drahtig, muskulös, dabei total definiert und besitzen eine burgundische Feinheit und Finesse, die in der Toskana ihresgleichen sucht. Jan Erbach hat es geschafft, in die erste Reihe der großen Montalcinos zu gelangen, und sogar hier spielt er eine herausragende Rolle.