Chablis Grand Cru “Blanchot” AOC 2021 (0,75l)

Von über 40 Jahre alten Reben aus einer 0,22 Hektar - Parzelle der Kalkstein-Lage Blanchot. Dies ist einer von drei Grand Cru - Weinen der beiden Brüder. Ganz rebsortentypische Nase, dabei ein sehr maritimer Charakter mit Austernschale, salzigem Anklang, es duftet kalkig-mineralisch. Ein Hauch Anis, Butter und Brioche mischen mit. Mit Luft wird das Bouquet klarer, reife gelbe Frucht blitzt durch, dazu Grapefruit und Limettenschale, Salzzitrone. Toller, einnehmender Duft. Dann ein ganz dichter, saftiger, cremiger Mund. Dazu direkt salzige Pikanz ohne Ende, total animierend, gepaart mit Anklängen von reifer gelber Frucht, reife Zitrusfrucht, wieder Grapefruit. Das ist so schmackig-salzig und intensiv, irre. Die salzige Pikanz zieht sich ewig in den Abgang, bleibt für Minuten am Gaumen stehen. Das hat super viel Substanz und Kraft, ist ein Maul voll Wein. Ein wuchtiger, großer Burgunder, der mit etwas Reife an Balance und Eleganz gewinnen wird, dann ist das ein Chablis zum Niederknien.