Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2015 (0,75l)

100% Chardonnay aus 2015, wie alles bei Brison auf Kalkmergel gewachsen. Im Barrique vergoren & ausgebaut, im Juni 2016 auf die Flasche gezogen. Anschließende Reifung auf der Hefe bis zum Degorgement im Mai 2023. Dem Champagner wurde keine Dosage zugefügt. Der 2015er Chardonnay strahlt kalkig-rauchig-mineralisch aus dem Glas. Viel Zitrus, feine Würze, dabei duftet alles so frisch & lebendig, wie sich der Wein auch am Gaumen zeigt. Da ist wieder viel Zitrusfrucht, kandierte Zitrusschale, Kalk und eine feine Salzigkeit. Das ist sehr animierend und erfrischend, intensiv in der Aromatik & präzise in der Struktur. Ein perfektes Match zu Meeresfrüchten und insbesondere frischen Austern!