Chianti Terre di Corzano 2021 (0,75l)

Der Terre di Corzano von Corzano e Paterno ist der klassische Chianti des Weinguts mit 90% Sangiovese und 10% Canaiolo. Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Rubinrot. Die Aromatik ist ebenfalls klassisch Chianti: die strahlend frische Kirschfrucht des Sangiovese, dazu dunkle Zartbitterschokolade und Anklänge von getrockneten mediterranen Kräutern. Auch etwas herzhaftes wie luftgetrockneter Schinken ist zu vernehmen. Am Gaumen findet sich ebenfalls eine glockenklare Kirschfrucht im Einklang mit dieser herzhaften Würze. Die präsente Säure sorgt für Spannung im Mund. Das ist alles stets frisch und saftig, verfügt über einen ordentlichen Zug und ist besonders leicht gekühlt, auch bei wärmeren Außentemperaturen, ein Hochgenuss. Die händisch gelesenen Trauben werden spontan vergoren, die Mazeration dauert bis zu einem Monat. Anschließend folgt der Ausbau in großen Holzfässern, den "Botti Grandi” sowie anteilig in gebrauchten Barriques und in Tonneaux.