Chieto Bardolino Classico Chiaretto 2023 (0,75l)

 Der Chieto Bardolino Rosé setzt sich zum Großteil aus Corvina, mit etwas Rondinella und Corvinone zusammen. Ein waschechter Norditaliener also, bei dem die Charakteristiken der Rebsorten wunderbar zur Geltung kommen. Die Trauben werden nur teilweise entrappt, nach kurzem Schalenkontakt wird abgepresst, nur der Vorlauf der Pressung wird für den Chieto verwendet. Anschließend im Stahl spontanvergoren runter auf 0 Gramm Restzucker, dann Ausbau auf der Feinhefe für ca 6 Monate. Expressive, fruchtige Nase voll dunkelroter bis schwarzer Frucht, Kirsche süß und sauer, auch etwas Grapefruit, dabei würzig und mit etwas Früchtetee. Am Gaumen knacktrocken und mit frischem Auftakt, mit schlankem, feinem Körper und schön ausgewogener Textur; der Chieto ist weich und geschmeidig mit tollem Trinkfluss, die Gerbstoffe bringen dabei feinen Grip auf die Zunge, er hat Biss und Charakter hintenraus und zeigt eine schöne Länge. Schönes Spiel aus fruchtiger, leckerer Zugänglichkeit und knackiger, charakterstarker & animierender Struktur. Funktioniert super zu allen möglichen Antipasti und sommerlichen Speisen wie Meeresfrüchte-Salat oder einfach klassischer Bruschetta, aber auch zu rotem Fleisch vom Grill.