Crozes Hermitage Rouge AOP "Les Croix" 2019 (0,75l)

Der Crozes-Hermitage Les Croix ist ein reinsortiger Syrah von durchschnittlich 60 Jahre alten Reben. Im Glas intensives Rubinrot, zur Mitte hin schwarz. In der Nase zunächst animalisch, fleischig, dann dunkle Fruchtaromen von Pflaumen, Cassis und schwarzer Kirsche. Getragen werden die Fruchtaromen von einem Teppich aus eleganter Würze, die an Nelken, Piment und getrocknete Wildkräuter erinnert. Am Gaumen dann ebenfalls fleischig und dicht, voller Zartbitter-Schokolade und Tabak. Die extrem druckvolle und hochkonzentrierte Struktur massiert die feinen Tannine geradezu in die Zunge ein, die Power haut einen um, und schon will man den nächsten Schluck - was eine Balance aus Kraft und Frische! Nach der spontanen Gärung im Beton bleibt der Wein für 18 Monate auf der Feinhefe, zunächst ein Jahr im gebrauchten Barrique und danach nochmal im Beton. Hammerstoff, der prächtig zu rotem Fleisch oder Wild passt.