Chardonnay Darscho 2019 (0,75l)

Bis zu 40 Jahre alte Chardonnay-Reben, auf der Vollhefe im großen Holz zwei Jahre vergoren. Dichte, konzentrierte, kompakte Nase voll gelber Frucht, kräuteriger Würze, nussigen Noten, salzigen Noten, nassem Stein, reifer Zitrusfrucht. Sehr rund und voll und aromatisch, dicht gewebt. Weich und cremig am Gaumen, total voll und ganz dicht gewebte Struktur. Dann kommt eine feine, eingebundene Säure durchgeschossen, dazu eine pikante Salzspur, die sich mit präsenten, knackigen Gerbstoffen in den Abgang zieht. Das hallt ordentlich nach, gelbe Frucht und steinige Mineralität stehen mit Salzzitrone am Gaumen Spalier, dazu wieder nussige Noten. Ein vielschichtiger, komplexer Chardonnay mit mächtig Dampf, toller Struktur mit Wucht und Kraft, dabei gleichzeitiger Eleganz und Präzision, salziger Pikanz und tollem Extrakt.