Pinot Noir de la Côte des Bar Brut Nature 2014 (0,75l)

100% Pinot Noir aus 2014, auf Kalkmergel gewachsen. Im Barrique vergoren & ausgebaut, im Juni 2015 auf die Flasche gezogen. Anschließende Reifung auf der Hefe bis zum Degorgement im Mai 2023. Dem Champagner wurde keine Dosage zugefügt. Der 2014er Pinot Noir zeigt in der Nase kalkig-mineralische, rauchige Noten. Dazu ein dunkelwürziger Charakter mit Anis und feiner Pinot-Frucht, insbesondere Cassis. Auch reife, kandierte Zitrusfrucht blitzt durch. Am Gaumen mit schlankem, straffen Körper, dabei knochentrocken und pfeilgerade. Ganz feine Cremigkeit, dazu ausgeprägte, geschliffene Gerbstoffe mit etwas Bitternote und einer leicht adstringierenden Textur. Das zieht sich so mit feiner Salzspur in den langen Abgang. Der Wein besitzt eine enorme Frische und Eleganz bei gleichzeitiger Würze und Kraft. Sehr dynamisch und energetisch, dabei mit viel Tiefe und Komplexität. Ein toller Blanc de Noir aus dem Süden der Champagne!