Réserve Brut (0,75l)

Der Einstieg in die Welt von Jean Gimonnet an der Côte des Blancs mit 90% Chardonnay und 10% Pinot Noir & Meunier. Der Wein lag 48 Monate auf der Feinhefe, dann gut 5 Gramm Dosage & im Februar 2023 degorgiert. Intensive Nase mit Apfel, Brioche und Gebäck, leicht oxidativ, dazu würzig, alles sehr kräftig und direkt. Blind würde man weniger auf Chardonnay als vielmehr Pinot Meunier und auch Noir tippen. Dann ein Maul voll Schaum, viel ganz feine Perlage. Schön ausgewogene Säure, kräftige Aromatik, wie schon in der Nase leicht oxidativ, etwas Frucht, unterlegt von Butter und Gebäck, feinwürzig und mit herbem Anklang. Im Abgang dann staubig-kalkige Noten, der Boden kommt voll durch. Der Réserve hat eine volle, breite Aromatik, ist dann aber am Gaumen sehr dynamisch und trocken gehalten, die Dosage schmeckt gar nicht vor, das ist richtig knackig. Das macht nicht satt, sondern animiert und erfrischt. Viel Wein fürs Geld, das macht Spaß und belastet nicht wie die Milchschnitte, weder Geldbörse noch Gaumen.