Jean Gimonnet

Jean-Luc Gimonnet hat seine Rebgärten an der Côtes de Blancs in der Champagne und vinifiziert hier Champagner, die stets zugänglich sind und einen filigran-eleganten Stil repräsentieren. Sie sind ideale Schaumweine zum Anstoßen und Feiern. Insbesondere sein Rosé ist ein echter Charmeur, der eigentlich jeden glücklich macht. Seine Jahrgangschampagner verfügen zudem über beachtliches Reifepotential und bereiten auch nach einigen Jahren immer wieder Freude.
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Über Jean Gimonnet

Bereits seit 1826 ist das Champagner-Haus Gimonnet in Cuis im Herzen der Weinberge der Côte des Blancs ansässig. Neun Hektar umfasst das Rebland, welches größtenteils als Premier Cru klassifiziert ist. Im Jahr 1996 übernahm Jean Luc Gimonnet das Familienunternehmen und setzte einige auf Schonung der Ökologie und Anwendung moderner Weinbautechniken konzentrierte Impulse um. Seit 20 Jahren lässt er das Gras im Weinberg stehen, das zu einer Verringerung der Erträge bei gleichzeitiger Erhöhung der Fokussiertheit und Klarheit der Weine führt. Über die Jahre hat er zudem die Dosage kontinuierlich gedrosselt, um die Lagen-Charakteristik sauberer zum Ausdruck bringen zu können.

Im Keller wird der Großteil der Weine im Edelstahl und zu einem kleinen Teil in Eichenfässern ausgebaut. Auf der Hefe liegend, reifen sie mindestens 15 Monate im Keller, teilweise vergehen mehrere Jahre bis zum Degorgieren. So zum Beispiel beim La Guette Premier Cru 2008, einem reinsortigen Chardonnay, der 13 Jahre auf der Feinhefe gelegen hat und maximal smooth und mit feiner Würze ins Glas kommt. Der Rosé Premier Cru stammt zu großen Teilen ebenfalls aus Chardonnay und erhält seine Farbe von einem kleinen Anteil Pinot Noir. Er bringt alles, was man sich von einem Rosé-Champagner wünscht: feine Würze, saftige rote Frucht und eine weiche Perlage. Der Réserve Brut ist unser Haus-Champagner, der erfrischend und unkompliziert daherkommt. 48 Monate auf der Feinhefe verleihen ihm eine angenehme Würze, ein wenig Pinot Noir und Meunier halten die Spritzigkeit des Chardonnay in Schach. Jean Gimonnet macht einfach ehrliche Champagner, die man quasi jeden Tag trinken kann.