Rosé de la Côte des Bar Brut Nature 2015 (0,75l)

100% Pinot Noir aus 2015, wie alles bei Brison auf Kalkmergel gewachsen. Im Saignee-Verfahren gewonnen, im Barrique vergoren & ausgebaut. Nach Abfüllung im Juni 2016 bis zum Degorgement im März 2023 auf der Hefe gereift. Auch der Rosé bekommt bei Brison 0 Gramm Dosage. Intensiv erdbeerrote Farbe im Glas. In der Nase dichte, saftige Pinot-Frucht. Am Gaumen ebenfalls voll saftiger, dunkelroter Frucht, mit feiner Cremigkeit und einer prägnanten, aber eingebundenen Säure. Dazu feinste Gerbstoffstruktur mit zarten Bitternoten, knochentrocken und direkt, aber drumherum so schön strukturiert, das ist ein wunderbar ausgewogenes Gedicht. Im Abgang dann eine schöne Salzigkeit im Verbund mit der Frische und Rotfruchtigkeit. Ein sehr intensiver und fruchtiger, dabei aber nie kitschiger, sondern sehr prägnanter und dynamischer Rosé-Champagner. Das macht richtig Freude, ob einfach für sich oder begleitend zu Desserts oder auch kräftigen, herzhaft-fruchtigen Speisen.