Saint Joseph Rouge AOP "350m” 2021 (0,75l)

Der 350m bringt 100% Syrah ins Glas, gewachsen auf Granitböden 350m über dem Meeresspiegel. Die intensive Farbe von Purpur bis Violett lässt das Folgende bereits erahnen. Was eine Nase, geradezu eine Duftwand: da sind die typischen fleischig-animalische Noten, gepaart mit frischen rotfruchtigen Tönen wie Sauerkirsche und Johannisbeere, dazu aber auch dunkle, ja schwarze Früchte wie Pflaume und Cassis. Hinter diesem Frucht-Auftakt dann immer stärker werdende Würze: Teer, Leder, Zartbitter und Kaffee. Mal wieder ein Kandidat, an dem man einfach nur stundenlang schnuppern möchte. Aufopferungsvoll nehmen wir dann doch einen Schluck und es gibt nochmal voll auf die Zwölf. Die intensiven Aromen finden sich auch hier und werden ergänzt von Stein, Kühle und Salz. Wahnsinnig elegante Tannine, eine beachtliche, doch reife Säure und jede Menge Zug. Mit mehr Luft gibt der 350 immer neue Geruchsdimensionen preis, während der Gaumen konstant frisch, saftig und profund dasteht. Ein toller Wein, der in der Jugend definitiv Luft braucht und für die Zukunft Großes verspricht.