Sauvignon Blanc Fosilni Breg Reserve 2018 (0,75l)

Ciringa ist die slowenische Seite der südsteirischen Top-Lage Zieregg. Das Weingut Tement hat hier vor einigen Jahren angefangen vergleichsweise preisgünstige Sauvignon Blanc zu releasen, die ihren Pendants auf der österreichischen Seite der Grenze locker das Wasser reichen können. Fosilni Breg (zu deutsc: Fosilienberg) bezieht sich auf den von versteinerten Korallen und Meerestieren durchzogenen Korallenkalkboden, der die Basis für diese kargen und steinigen Sauvignon Blancs bildet. 

Die Reserve-Variante des Fosilni Breg wird nur in besonderen Jahrgängen und aus dem besten Traubenmaterial vinifiziert. Der 2017er hat jetzt schon eine schöne Reife erreicht, und zeigt sich zugänglich. Ausgebaut für 42 Monate im großen, gebrauchten Holz, dann unfiltriert abgefüllt. Der Wein springt direkt aus dem Glas mit einer Fülle an krautiger Würze und herben Zitrusnoten. Total frisch und herbal, aber auch funky, ganz typisch für die Kombi Sauvignon Blanc , Steiermark und Tement. Am Gaumen dann präsente, aber reife und gut eingebundene Säure, ordentlich Gerbstoffe, die sich aber wunderbar in die leicht cremige Struktur des Weins einfügen. Hier passiert richtig viel, das nimmt den Gaumen komplett ein; da ist die Frische der Säure und Gerbstoffe, die cremige Fülle, dann kommt eine Welle an salziger Pikanz angerollt, die sich mit Kräutern und reifen Zitrusnoten in den Abgang zieht. Das ist ein Maul voll Wein, hier geht richtig die Post ab. Die Entwicklung vom „einfachen“ Fosilni Breg mit seiner derben Frische hin zur Reserve ist klar erkennbar; hier ist einfach mehr Tiefgang, Fülle und Struktur vorhanden, gleichzeitig ist der Reserve aber durch seine Reife und das lange Lager im Holz schon so zugänglich und, bei aller freakigen Intensität, auch charmant. Wie immer bei Tements großen Sauvignons gilt auch hier: das muss man mögen. Aber wenn mans mag, ist man im Himmel!