Savigny-Les-Beaune 1er Cru “Les Lavières” rouge AOC 2020 (0,75l)

Über 50 Jahre alte Reben, auf Kalkstein gewachsen. Komplett ohne Sulfite gefüllt; Chandon füllt die Weine in getrennten Chargen mit und ohne Sulfite, ansonsten aus identischer Herkunft und Arbeit ab. Sehr würzige Nase, da ist Liebstöckel, tiefschwarze Frucht dazu, fruchtsüßer, dichter Extrakt, und dann wieder diese herzhafte, schmackhafte Würze. Super komplex und duftig, an diesem Bouquet könnte man Stunden sitzen. Im Mund total saftig, ganz feine Säure, rote und schwarze Früchte ohne Ende, dabei so fein und elegant strukturiert, feinste Gerbstoffe, zartestes Tannin, das fährt ganz prägnant und zielstrebig über den Gaumen in den langen, fokussierten Abgang und ist dabei Samt und Seide am Gaumen. Wie immer bei Chandon strotzt der Wein vor Finesse und Eleganz, und ist dabei so voller Ausdruck und Tiefe. Ein starkes Stück feinsten Burgunds!