Savigny-Les-Beaune Blanc "Les Saucours" 2020 (0,75l)

Junge Reben aus der Einzellage Les Saucours. Unfiltriert, komplett ungeschwefelt, auf Kalkstein gewachsen. Ganz raffinierte Nase, Butter und Zitrone, Limette, dann kracht der Kalkstein durch, fast staubig in der Nase. Mit viel Luft kommt dann die Phenolik mehr durch, durchsetzt mit wilden Aromen, kräuterig, leicht oxidativ. Total frisch am Gaumen, alles strahlt und kracht, die Säure bläst einmal durch den Mund, so viel Salz, so viel Zitrone und Limette. Die Laserstrahl-Säure zieht sich durch in den ewigen Abgang, das zieht und zieht und zieht. Power und Finesse ohne Ende. Kein Milligramm Fett. Mit Gerbstoffen ausgekleideter Mund. Pikanz ohne Ende, sehr salziger Charakter. Salzzitrone all over. Das explodiert förmlich, das hat so viel Spannung. Toller Wein mit viel Potential in den kommenden Jahren!