Garganega Verona Bianco IGT 2021 (0,75l)

Aus einer winzigen, 0,3 Hektar kleinen Parzelle von ca 17 Jahre alten Reben. Es wurden 1325 Flaschen abgefüllt. Spätlese von Hand, Vergärung und Ausbau (8 Monate) finden im 10 Jahre alten Akazienholz-Tonneaux statt. Sehr feine, komplexe, verwobene, verspielte Nase. Gelbe Frucht, etwas Pfirsich, dann auch ganz frische Ananas, eine Masse an reifer, gelber und orangener Zitrusfrucht, saftige Orange gibt den Ton an. Darüber stehen leicht rauchige Noten und eine feine Mineralik mit würzigem Anklang. Sehr einladend und offen, dabei total erhaben, alles schwebt in Klarheit und Frische. So klar und frisch geht es am Gaumen weiter: Ein Maul voll reifer Zitrusfrucht mit etwas exotischer Frucht drumherum, dazu eine animierende Salzigkeit und ein extrem feines, weiches Gerbstoffgerüst. Das ist so kristallklar und sauber in der Aromatik, hat dazu eine ganz feine, glatte und weiche Textur am Gaumen bei gleichzeitig vorhandener, aber ganz wunderbar eingebundener Säure. Die Textur ist wirklich ein Traum. Die Gerbstoffe sind so poliert und glatt, das hat einen ganz wunderbaren Fluss, gleitet so sanft über den Gaumen und ist dabei so präsent, energetisch und belebend mit intensivem, langem und salzigem Abgang. Ein total austarierter und ausgewogener Wein, der auf wundersame Weise Weichheit und Eleganz mit Frische und aromatischer Intensität verbindet. Ganz große Empfehlung!