Viognier “Les Monestiers” IGP 2021 (0,75l)

David Reynaud arbeitet seit Übernahme des elterlichen Weinguts Anfang des Jahrtausends mittlerweile komplett biodynamisch. Die Reben für den Viognier Les Monestiers wachsen auf Kalkstein und Granit, der Wein wird im Stahl vergoren und ausgebaut. Entsprechend klar und duftig ist auch das Bouquet. Viel gelbes, reifes Steinobst & frische Zitrusfrucht, dazu eine blumige Duftigkeit, sehr betörend, frisch & saftig. Darunter profunde mineralische, kalkige Noten und eine herzhafte, krautige Würze. Saftig am Gaumen, eine Wucht an gelber Frucht, auch exotische Frucht, Mango & Ananas kommen zum Steinobst dazu, klar und frisch und voller Saft. Die Frucht ist eingebettet in ein Meer von Steinen; gibt man dem Wein Luft, tritt dieser mineralische, steinige Charakter immer weiter in den Vordergrund. Total trinkig und saftig, mit salzigem, leicht pikantem Abgang mit Tiefe und Länge. Ein wunderbarer Viognier!