Prés Lasses

À propos du Domaine Prés Lasses

Le Domaine des Prés Lasses a produit son premier millésime en 1999, peu après l'arrivée du sympathique Alsacien Denis Feigel dans le sud ensoleillé de la France pour acquérir quelques parcelles de vieilles vignes de Faugères, près du village d'Autignac. Après une longue carrière dans la vinification et la commercialisation, il souhaitait réaliser son rêve : posséder son propre domaine viticole. Depuis 2005, son fils Boris l'assiste dans la gestion des 30 hectares de vignes du domaine, qui en comptent aujourd'hui plus de 30 hectares. Boris est désormais principalement responsable de la vinification. Le domaine possède également sept hectares de Carignan, dont la plupart sont encore plantés de vieilles vignes franche de pied. Les vignes, riches en ardoise, sont situées sur les derniers contreforts accidentés des Cévennes, où les racines doivent pénétrer profondément dans le sol pour en extraire les nutriments, contribuant ainsi au caractère unique des vins.

Les vignes sont cultivées selon des principes biologiques afin de préserver la vitalité du sol et l'équilibre naturel du vignoble. Les vendanges sont entièrement manuelles et, après une sélection rigoureuse, les vins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes du vignoble et de la cave. Aucun additif artificiel, collage ou filtration n'est utilisé. Les vins sont élevés de 18 à 24 mois en cuves béton brut et en fûts de chêne, avec une faible proportion de bois neuf. Il est toujours étonnant de voir comment père et fils parviennent à vinifier des vins frais, sans aucun signe de stress thermique ni de sécheresse, malgré des périodes de plus en plus fréquentes de canicule et de sécheresse extrême. Leurs vins se caractérisent également par une minéralité marquée, tantôt par une fumée d'ardoise, tantôt par une agréable salinité.

Symbole du style décontracté des Prés Lasse, l'Amour Rouge AOP Languedoc est une cuvée à dominante de grenache et de cinsault, rappelant presque plus le jus de cerise que le vin, et qui est un véritable bonheur légèrement rafraîchi en été. Son pendant est le Castel Viel AOP Faugères, riche en carignan. Ce vin puissant et charpenté séduit par ses notes intenses de chocolat, de café et de réglisse. Enfin, leNissau Rouge AOP Faugèges constitue le fleuron de la gamme. Ici, le terroir d'ardoise est particulièrement présent, et le nez est choyé par un parfum délicat et merveilleux, tandis que la bouche est énergique et extrêmement pointue. Cette gamme offre une grande diversité et met en valeur les vins du Languedoc au plus haut niveau !