Sancerre

À propos du vin de Sancerre

Informations générales sur le Sancerre et le Pouilly Fumé Vin

Les Sauvignon Blanc aromatiques de Sancerre et de Pouilly comptent parmi les vins les plus célèbres de France. Sur les coteaux calcaires et argileux des deux côtés de la Loire, dans une région au climat extrême, le Sauvignon peut produire des vins meilleurs, certainement plus fins et plus complexes que partout ailleurs dans le monde. Les meilleurs producteurs parviennent à imprégner leurs vins des saveurs du terroir et d'une longévité impressionnante. Un dégustateur courageux prétendra toujours distinguer un Pouilly-Fumé d'un Sancerre. Les meilleurs vins de chaque région sont au même niveau : le Sancerre peut-être un peu plus ample et plus prononcé, le Pouilly-Fumé plus parfumé.

Cépages de Sancerre

Le sauvignon blanc est utilisé exclusivement pour les vins blancs de Sancerre, tandis que le pinot noir est utilisé pour les vins rouges de l'appellation. Le gamay et le cabernet franc sont également utilisés dans les régions viticoles environnantes.

Le terroir de Sancerre et Pouilly Fumé

À Sancerre, le sol est composé d'environ 40 % de calcaire (caillottes), 40 % de calcaire argilo-calcaire (terres blanches) et 20 % de silex (silex). Le silex est particulièrement présent au nord de Pouilly. Le climat est continental, avec des hivers froids et un risque de gel printanier. Quatorze villages bénéficient de l'appellation Sancerre, et nombre d'entre eux ajoutent désormais un nom de vignoble. La demande a été si forte ces dernières décennies que la superficie totale du vignoble sancerrois a plus que triplé au cours du dernier quart du XXe siècle, atteignant 7 388 hectares en 2017, soit plus du double des 1 325 hectares de Pouilly-Fumé.

De nombreux vignobles de Pouilly sont situés à des altitudes plus basses que ceux de Sancerre, qui entourent la ville perchée à une altitude de 200 à 350 m. La plupart des meilleurs se situent au nord de Pouilly. Les sols, riches en argile et en silex, offrent un potentiel de vins longs et mordants, qualifiés de « pierre à fusil ». Le silex est présent dans les deux appellations, tandis que les vignobles de l'ouest de l'appellation Sancerre sont plutôt situés sur des terres blanches : des sols calcaires blancs à forte proportion d'argile, qui produisent des vins plutôt robustes. Entre les deux, où le calcaire (caillottes) est souvent mêlé à des galets, les vins sont généralement plus aromatiques et expressifs dans leur jeunesse et sont mis en bouteille quelques mois seulement après la récolte.

Salon Menetou, Quincy et Reuilly

Au cœur de la grande boucle fluviale se trouvent les autres Vignobles du Centre. Menetou-Salon, Quincy, Reuilly et Châteaumeillant ont tous prospéré au cours des 30 dernières années. Menetou-Salon a doublé sa superficie pour atteindre 576 hectares. Les meilleurs producteurs produisent d'impressionnants vins blancs et rouges, proches du Sancerre, dont certains sont d'excellente qualité. Quincy et sa voisine Reuilly ont été quasiment anéanties, mais ont retrouvé leur vitalité grâce au partage des caves et du matériel viticole. Les sables et graviers de basse altitude déposés par le Cher rendent Quincy particulièrement vulnérable au gel ; des éoliennes sont donc souvent utilisées pour brasser l'air matinal.

FAQ sur le vin de Sancerre

Le vin de Sancerre est-il du Sauvignon Blanc ?

Oui, le vin blanc de Sancerre est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc.

Quel cépage est le Sancerre ?

Le Sancerre est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc.

Le Sancerre est-il un cépage ?

Non, Sancerre n'est pas un nom de cépage, mais plutôt une région viticole de France spécialisée dans les vins élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc.

D'où vient le vin de Sancerre ?

Le vin de Sancerre provient de la région de la Loire, dans l'est de la France.

Quel est le goût du vin de Sancerre ?

Les vins de Sancerre sont généralement secs, vifs et présentent des arômes d'agrumes comme le pamplemousse et le zeste de citron. Ils peuvent également présenter des notes minérales et une acidité rafraîchissante.

Qu'est-ce qu'un vin de Sancerre ?

Un vin de Sancerre est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc et originaire de la région viticole française de Sancerre.

Le Sancerre est-il un bon vin ?

Oui, les vins de Sancerre font partie des vins les plus cotés, et sont souvent très appréciés des amateurs de vins blancs secs et fruités.

Le Sancerre est-il sec ?

Oui, les vins de Sancerre ont généralement un profil aromatique sec.

Quels mets accompagnent bien le Sancerre ?

Le Sancerre se marie bien avec une variété de plats, notamment les fruits de mer, les salades, les fromages doux et les plats de volaille.

Quel est le goût d'un Sancerre ?

Un Sancerre est souvent frais, sec, avec une acidité vive et des arômes d'agrumes et de minéralité.

Quel Sancerre est le meilleur ?

L'évaluation du « meilleur » vin de Sancerre est subjective et dépend des préférences personnelles. Les vins de producteurs renommés ou de vignobles spécifiques sont souvent considérés comme particulièrement qualitatifs.

Quelle est la différence entre Sancerre et Vouvray ?

Sancerre est une région qui produit principalement des vins blancs secs issus du cépage Sauvignon Blanc. Vouvray, quant à lui, est une autre région viticole de la Loire spécialisée dans les vins issus du cépage Chenin Blanc et produit une gamme plus large de vins, du sec au moelleux.