Chianti

Chianti Geographie

Zwischen Florenz und Siena erstreckt sich eine Hügelkette, in der die Verschmelzung von Landschaft, Architektur und Landwirtschaft uralt und tiefgehend ist. Die Villen, Zypressen, Oliven, Reben, Felsen und Wälder bilden eine wunderschöne Szenerie. Einst ein wildes Durcheinander der Feldfrüchte, die für das Leben der toskanischen Bauern notwendig waren, ziehen sich heute die Weinberge ordentlich bergauf und talabwärts entlang der bevorzugtesten Stellen. Das Chianti-Gebiet ist in sieben Zonen unterteilt, die sich wie ein Gürtel um das Chianti Classico-Gebiet legen. Die Zonen erstrecken sich von Rufina nordöstlich von Florenz bis nach Montalcino und Arezzo. Der Name Chianti geht bis auf die alten Etruskter zurück, die Unterteilung der Zonen bis ins Jahr 1716, wobei die Qualitäten der produzierten Weine damals äußerst uneinheitlich waren.

Chianti Geschichte

Bereits im Jahr 1872 unterschied Barone Ricasoli (zeitweise Ministerpräsident Italiens) auf seinem Schloss Brolio zwischen zwei Formen von Chianti: einer einfachen zum jungen Genuss und einer ehrgeizigen Version, die auf die Lagerung abzielte. Für den Chianti, der früh getrunken werden sollte, erlaubte er eine Beimischung der damals verbreiteten weißen Traube Malvasia zu den roten Trauben Sangiovese und Canaiolo. Als die DOC-Gesetze Chianti im Jahr 1963 definierten, bestanden sie auf 10% und erlaubten bis zu 30% weiße Trauben jeglichen Stils und Herkunft. Blasser Chianti wurde zur Regel, und es wurde klar, dass entweder die Regeln geändert werden müssten oder die Produzenten der Zone ihren besten Wein auf ihre eigene Weise herstellen und dem Wein einen neuen Namen geben müssten. So wurde die Grundlage für den heute oftmals exzellenten Chianti Classico gelegt.

Chianti Wein

Von den sieben Chianti-Unterzonen ist Chianti Rufina östlich von Florenz die markanteste und produziert elegante Weine, die erstaunlich gut altern können. Renommierte Weingüter gibt es zudem vor allem in der Umgebung von San Gimignano in der Unterzone Chianti Colli Senesi, den Hügeln oberhalb von Siena. Der weiße Vernaccia di San Gimignano, heute teilweise in Amphoren auf der Haut vergoren stammt z.B. von hier. Der in den Hügeln oberhalb von Florenz, Pisa und Arezzo produzierte Chianti Rotwein und Chianti Riserva (in den Unterzonen Chianti Colli Fiorentini, Colline Pisane und Colli Aretini) tendiert dazu, weniger fein zu sein, ebenso wie die Weine der Unterzone Chianti Montalbano nordwestlich von Florenz.

Chianti Classico Wein

Heute ist Chianti Classico ein äußerst ernstzunehmender Wein, der hauptsächlich (80-100%) aus niedrig bewirtschafteten, qualitativ hochwertigen Sangiovese-Reben hergestellt wird, der in Eichenfässern reift und eine Lebenserwartung von zehn Jahren oder mehr hat. Die anderen in Chianti Classico zugelassenen Sorten, bis zu insgesamt 20%, sind der traditionelle Canaiolo, der tief gefärbte Colorino und internationale Sorten, insbesondere Cabernet Sauvignon und Merlot, aber diese internationalen Trauben werden allmählich zugunsten eines zu 100% toskanischen Weins aufgegeben. Die Weinberge des Chianti Classico liegen relativ hoch, mindestens 250-500 m über dem Meeresspiegel und der charakteristische Bodentyp ist ein sehr brüchiger Mergel, der vor Ort als Galestro bekannt ist, manchmal gemischt Kalkstein namens Albarese.

Im Chianti Classico gab es eine Rückkehr von kleineren französischen Barriques zu den traditionellen großen slawonischen Eichenfässern, die als Botte bekannt sind. Das Gebiet hat die Kunst perfektioniert, den hellen, hochsäurigen Sangiovese in Weine zu verwandeln, die komplex, befriedigend tanninhaltig und herzhaft sind. Üppigkeit ist dagegen keine Eigenschaft des Sangiovese. Die Riserva Chianti Classico, die fast 25% der Gesamtproduktion ausmacht und nach einer langen Flaschenreife getrunken werden soll, ist oft beeindruckender als die viel neueren Gran Selezione, angeblich überlegene Weine, die aufgrund von Verkostungen ausgewählt wurden.

FAQ ÜBER CHIANTI WEIN

Was für ein Wein ist Chianti Classico?

Chianti Classico ist eine spezielle und hochwertige Kategorie von Chianti-Wein, der aus der Toskana, Italien, stammt. Er stammt aus dem historischen Kerngebiet des Chianti und unterliegt bestimmten Produktionsregeln, darunter der Einsatz von mindestens 80% Sangiovese-Trauben.

Ist Chianti Wein trocken?

Ja, Chianti-Wein ist in der Regel trocken im Geschmacksprofil.

Wo liegt das Chianti-Gebiet in Italien?

Das Chianti-Gebiet liegt in der Toskana, einer Region in Mittelitalien. Es erstreckt sich über mehrere Provinzen, darunter Florenz und Siena.

Welche Traube ist Chianti Classico?

Die Haupttraube für Chianti Classico ist Sangiovese. Andere zugelassene Traubensorten können in geringeren Mengen enthalten sein, wie beispielsweise Canaiolo, Colorino und Merlot.

Ist Chianti immer Rotwein?

Ja, Chianti ist in der Regel ein Rotwein. Es gibt jedoch auch weiße und Rosé-Varianten von Chianti, die aus anderen Traubensorten hergestellt werden.

Ist Chianti-Wein Cuvée?

Ja, Chianti-Wein kann als Cuvée betrachtet werden, da er oft aus einer Mischung verschiedener Traubensorten hergestellt wird.

Wie schmeckt Chianti-Wein?

Chianti-Wein hat typischerweise Aromen von Kirschen, roten Beeren, Gewürzen bzw. getrockneten Kräutern und einer ausgeprägten Säure. Der Geschmack kann je nach Jahrgang, Hersteller und genauer Zusammensetzung variieren.

Ist Chianti ein guter Rotwein?

Ja, Chianti wird oft als ein guter Rotwein angesehen. Hochwertige Chianti Classico-Weine können eine beeindruckende Struktur, Eleganz und Langlebigkeit aufweisen.

Was passt zu Chianti-Wein?

Chianti-Wein passt gut zu einer Vielzahl von italienischen Gerichten und insbesondere zur toskanischen Küche, in der oft mit Wild und Gemüse gekocht wird.